Dal Recipe – दाल बनाने का एकदम अलग और अनोखा तरीका देखिये
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DBC daal bhat chokha
दाल हमारे रोज भाजन का आहार मुख्य अंग है, ये भोजन प्रोटीन के बहुत बड़े स्रोत हैं
अरहर की दाल उत्तर भारत में प्रमुखता से खायी जाती है, इसे तुवर बिहार रहर की दाल भी कहते हैं
अरहर की दाल को हम अलग अलग तरीके से बनाते हैं, हम दाल को पहले से ही तसले में बनाते थे
लेकिन प्रेशर कुकर आ जाने के चलते अधिर लोग अब कुकर ही दाल बनाने लगे है
दाल पकाते समय थोडा सा ध्यान दीजिये कि दाल ज्यादा कुक न हो जाय, दाल के दाने दिखने चाहिये और दल अच्छी तरह से पक जाने चाहिए
दाल खाने में और अधिक स्वादिष्ट लगती है, तो आईये आज अपने लंच में हम अरहर की दाल (Arhar Dal) बनाते है अरहर दाल बनाने के विधी जानते है।
आवश्यक सामग्री – (Ingredients for Arhar Dal Recipe)
अरहर,मुंग और मंसूर की दाल – 150 ग्राम एक कप
घी – 1-2 टेबिल स्पून
टमाटर – 2-3 मीडियम साइज
हरी मिर्च – 2-3
अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा
जीरा – आधा छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – एक छोटी चम्मच
धनियां पाउडर – 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – एक छोटी चम्मच
हरा धनियां – 1 -2 चम्मच, बारीक कतरा हुया
नमक – स्वादानुसार
अरहर दाल बनाने की विधि – (How to make Arhar Dal Recipe)
अरहर की दाल को साफ करके धो लीजिये और 30 मिनट के पीने वाली पानी में भिगो दीजिये ( दालें पहले पानी में भिगोने से जल्दी गलती है और स्वादिष्ट भी बनती हैं)
गैस जलाकर उसपर प्रेशर कुकर चढ़ा लें, सरसों तेल डालेंगे तेल गर्म हो जाए हरी मिर्च डालेंगे, लहसन, अदरक और बारीक कटा प्याज डालेंगे
थोड़ा सा टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी में पीसकर बारीक पेस्ट बना लीजिये इसे भी कुकर में डाल दे के अच्छे से भून लें..
अब जो दाल भिगो के रखे है उसमें 1 ग्साल पानी डालकर उसे कुकर में डाल देंगे उसे कुकर का ढक्कन लगकर 2-3 सिटी लगा लें।
अपका दाल बनकर तैयार है इसमें बारीक कटा धनिया और देशी घी डाल लें, इसको चावल या रोटी के साथ खाएं स्वादिष्ट लगेगा।
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